Poulet au curry paléo et noix de coco | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Tasse de lait de coco en conserve non sucré
1 cuillère à café de curry en poudre
½ cuillère à café de sel de mer
¼ de cuillère à thé de poivre noir
2 tasses de poulet déchiqueté (de poulet rôti et légumes)
2 poivrons rouges moyens coupés en lanières
2 tasses de courge spaghetti cuite, chauffée *

instructions

Étape 1
Dans une casserole moyenne, combiner les quatre premiers ingrédients (à base de poivre noir). Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Incorporer le poulet et les poivrons doux. Chaleur à travers. Servir sur une courge spaghetti.

*Pointe

Pour une courge spaghetti cuite, préchauffez le four à 350 ° F. Couper un 1 1/2 livres. courge spaghetti en deux. Enlevez et jetez les graines. Placez la courge, les côtés coupés vers le bas, dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à tendreté. Cool légèrement. Utilisez une fourchette pour racler les mèches des moitiés de courge. Placez la courge cuite dans un récipient hermétique. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours. Pour réchauffer, placez la courge dans un bol avec 1 c. À soupe d'eau. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Donne 2 tasses.

Apports nutritionnels

Par portion: 433 calories (15 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 119 mg de cholestérol, 900 mg de sodium, 19 g de glucides, 5 g de fibres, 7 g de sucre, 39 g de protéines.

Poulet Rôti et Légumes

Ingrédients

1 poulet entier de 4 livres
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poivre noir
1 livre de carottes, pelées et coupées en quartiers
1 gros oignon, pelé et coupé en quartiers de 1/2 po d'épaisseur (2 1/2 tasses)
4 tasses de fleurons de brocoli frais

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 375 ° F. Assaisonner le poulet avec du sel, du paprika et du poivre. Disposer les carottes et les oignons dans une rôtissoire. Garnir de poulet.
Étape 2
Rôti, à découvert, 1 heure 35 minutes. Ajouter le brocoli dans la rôtissoire. Rôtir 10 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (au moins 175 ° F dans la cuisse). Retirer et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes. Lorsque la température est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la viande et jetez la peau et les os. Déchiqueter le poulet. Transférer le poulet dans un récipient hermétique. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 4 mois. Hacher les légumes en réservant le liquide de la poêle. Transférer les légumes et le liquide dans un récipient hermétique. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 jours.