Salade de betteraves paléo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon sans conservateur, telle que la marque French's
• 1 cuillère à café de miel
• Sel de mer et poivre noir
• 1 emballage de 5 onces verts de printemps mélangés
• 1 pqt de 8 onces betteraves pour bébés entières cuites et réfrigérées, hachées *
• 4 gros œufs à la vapeur tranchés
• ½ tasse de noix hachées, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez les cinq premiers ingrédients (à travers le miel). Couvrir et agiter jusqu'à consistance homogène. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours (si l'huile d'olive se solidifie, laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure avant de l'utiliser).

• Étape 2

  Répartissez les légumes verts, les betteraves, les œufs cuits à la vapeur Big Batch et les noix de Grenoble entre les contenants de stockage. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

• Étape 3

  Pour servir, secouer la vinaigrette. Arroser les salades.

*Pointe

Pour utiliser des betteraves fraîches, épluchez et hachez 8 oz. betteraves. Cuire à la vapeur 20 minutes ou jusqu'à tendreté; cool.

Apports nutritionnels

Par portion: 337 calories (4 g de lipides saturés, 9 g de lipides polyinsaturés, 13 g de lipides monoinsaturés), 186 mg de cholestérol, 260 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de sucre, 10 g de protéines.

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Big lot oeufs cuits à la vapeur

Ingrédients

• 16 - 18 oeufs

instructions

• Étape 1

  Dans un 4-5-qt. pot placez un panier vapeur sur l'eau frémissante (le panier ne doit pas toucher l'eau). Ajouter les œufs dans le panier, en superposant si nécessaire. Couvrir et cuire à la vapeur 17 minutes. Enlevez les œufs dans un bol d'eau glacée. Lorsque la température est suffisamment froide pour être manipulée, casser doucement chaque œuf sur le comptoir, puis peler, en partant de l'extrémité la plus large. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: