Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Mettez les blancs de côté. Placez les jaunes dans un grand bol; écraser avec une fourchette. Incorporer la mayonnaise paléo, la moutarde, 1 c. de jus de citron, de poivre noir et de sauce au piment fort. À l'aide d'une cuillère, verser le mélange de jaune d'oeuf dans les moitiés de blanc d'oeuf. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.
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Avant de servir, coupez l’avocat en morceaux de 1/2 pouce; mélanger doucement avec le reste de la c. jus de citron. Saupoudrer les œufs avec de l'avocat et éventuellement de la ciboulette.
*Pointe
Pour cuire des œufs durs, placez les œufs en une seule couche dans un four hollandais. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les œufs de 1 pouce. Porter à ébullition à feu vif; retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 15 minutes; drainer. Placez les œufs dans de l'eau glacée pour les laisser refroidir; drainer. Pour peler, tapotez doucement chaque oeuf sur le comptoir. Rouler l'œuf entre les paumes des mains. Enlevez la coquille en commençant par le gros bout.
Apports nutritionnels
Par portion: 79 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 96 mg de cholestérol, 71 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 3 g de protéines.Paleo Mayonnaise
Ingrédients
instructions
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Dans un pot à pinte à large ouverture ou dans une tasse à mesurer liquide contenant 2 tasses, combiner les cinq premiers ingrédients (à travers le poivre de Cayenne). Lentement ajouter de l'huile. Si nécessaire, laisser reposer jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange d'œufs.
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À l'aide d'un mélangeur à immersion, maintenez le mélangeur contre le fond du récipient et mélangez pendant 20 à 30 secondes. Lorsque le mélange est presque combiné et épaissi, déplacez le mélangeur de haut en bas tout en mélangeant pour incorporer l'huile restante. (Ou dans un bol moyen, fouetter ensemble les cinq premiers ingrédients. Ajouter lentement l'huile en filet, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi.)
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Couvrir le pot ou transférer la mayonnaise dans un récipient hermétique. A conserver au réfrigérateur 3 à 5 jours.
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Assurez-vous que votre oeuf est pasteurisé car il ne sera jamais cuit pour tuer les bactéries nocives.
