Salade de poulet à l'orientale avec vinaigrette soja-gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 onces de nouilles aux œufs chinoises sèches ou de fines nouilles aux œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de salade
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 oignon vert, haché
• 2 brins de persil frais
• ½ citron en tranches
• 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet sans os et sans arêtes
• 3 tasses de laitue Boston ou Bibb déchirée
• 1 tasse de poivron rouge ou vert coupé en fines lanières
• 1 orange, pelée et coupée
• 1 8 onces peuvent pousses de bambou, égouttées
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Drainer; mettre de côté. (Vous devriez avoir 2 tasses.)

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un pot à vis, combiner l'huile d'olive ou l'huile de salade, le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre et l'ail. Couvrir et bien agiter. Refroidir la vinaigrette jusqu'au moment de servir. Bien agiter avant d’utiliser.

• Étape 3

  Dans une poêle de 10 pouces, déposer les oignons verts, les brins de persil et les tranches de citron. Ajouter suffisamment d'eau pour remplir à une profondeur de 1 pouce. Porter à ébullition; ajoutez le poulet. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé. Drainer; jeter le liquide et l'assaisonnement. Poulet frais; couper en petites bouchées.

• Étape 4

  Dans un saladier, mélanger le poulet, la laitue Boston, le poivron rouge ou vert, les quartiers d’orange, les pousses de bambou et les nouilles chinoises cuites. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 2 heures. Pour servir, verser la vinaigrette soja-gingembre sur la salade. Mélanger doucement pour mélanger. Décorer de tranches de citron vert, si désiré. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 213 calories (2 g de gras saturés, 52 mg de cholestérol, 386 mg de sodium, 14 g de glucides, 18 g de protéines).