Poulet et poivrons marocains | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 - 2 petits piments rouges séchés (comme le chili de árbol), déchirés en morceaux
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 tasses de poivrons doux hachés grossièrement (rouge, orange ou jaune)
• 1 citron Meyer, tranché
• Harissa en pâte

instructions

• Étape 1

  Dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon, moudre de la coriandre, du cumin et du piment; incorporer la cannelle et le sel. Saupoudrer le mélange sur le poulet.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes. Cuire le poulet de 15 à 17 minutes ou jusqu'à cuisson complète (170 ° F). Enlevez à un plat; couvrir pour garder au chaud. Ajouter les poivrons et les tranches de citron à la poêle. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons et les tranches de citron soient tendres et légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Ajouter au plat avec du poulet. Servir avec de la pâte d'harissa.

Apports nutritionnels

Par portion: 443 calories (4 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 9 g de matières grasses monoinsaturées), 266 mg de cholestérol, 569 mg de sodium, 7 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre, 57 g de protéines.