Haricots verts français à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de haricots verts ou autres petits haricots verts minces (2 tasses)
• 1 cuillère à soupe d'échalote émincée
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de menthe fraîche coupée
• Sel
• Poivre fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Rincer les haricots. Coupez les haricots au besoin. Drainer. Placez un panier vapeur dans une grande poêle. Ajoutez de l'eau juste en dessous du fond du panier.

• Étape 2

  Porter à ébullition. Ajouter des haricots. Couverture. Cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Drainer. Rincer à l'eau froide. (Ou plongez dans de l'eau glacée.) Bien égoutter.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger les haricots avec l'échalote, l'huile et la menthe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et refroidir pendant 2 heures. Servir en salade ou en accompagnement. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 40 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 39 mg de sodium, 5 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de protéines).