Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser un moule de 8 x 8 x 2 pouces de papier d'aluminium, en prolongeant le papier d'aluminium sur les bords du moule. Beurrer le papier d'aluminium; mettre la casserole de côté.
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Beurrer les bords d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans la casserole, mélanger le sucre cristallisé, le lait, le chocolat et le sirop de maïs. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Évitez d’éclabousser le mélange sur les côtés du moule. Fixez soigneusement le thermomètre à bonbons sur le côté du moule.
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Cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 234 degrés Fahrenheit. Le mélange doit bouillir à une vitesse modérée et constante sur toute la surface. Atteindre le stade de balle molle devrait prendre 20 à 25 minutes.
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Retirer la casserole du feu. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre et de vanille, mais ne mélangez pas. Refroidir, sans remuer, à tiède (110 degrés F). Cela devrait prendre environ 55 minutes.
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Pendant la cuisson du fudge, préparez le mélange à la menthe. Placez les 3 cuillères à soupe de beurre et la crème de menthe dans un petit bol. Battre à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance lisse. Couvrir et mettre de côté.
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Retirer le thermomètre à bonbons de la casserole. Battez vigoureusement avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le fudge devienne très épais et commence à perdre tout son éclat. Cela devrait prendre environ 7 minutes. Transformez rapidement le fudge en moule préparé. Mélange de poupée à la menthe sur du fudge; presser le mélange à la menthe uniformément sur le fudge. Saupoudrer les noix sur le mélange de menthe; appuyez légèrement. Pendant que le fudge est chaud, marquez-le en carrés de 1 pouce. Lorsque le bonbon est ferme, utilisez le papier d'aluminium pour le sortir de la casserole; couper les bonbons en carrés. Rangez bien couvert. Donne 64 pièces ou environ 1-3 / 4 livres.
Conseils
Préparez le fudge jusqu'à 2 semaines à l'avance. Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.
Apports nutritionnels
Par portion: 56 calories (1 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 3 mg de cholestérol, 11 mg de sodium, 9 g de glucides, 0, 2 g de fibres, 9 g de sucre, 0, 3 g de protéines.
