Riz rouge mexicain aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 32 oz
• 1 ⅔ tasse de riz converti
• 1 tasse d'eau
• Tasse de poivron vert haché
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 piment jalapeño, coupé en deux, épépiné (si désiré) et haché finement *
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sel
• 2 livres de crevettes moyennes décortiquées, pelées et décortiquées, décongelées et la queue enlevée
• 1 tomates grillées en dés de 14, 5 onces, non égouttées
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Enduisez légèrement un cuiseur lent de 3 1/2 / 4 ou 4 pintes avec un aérosol de cuisson. Combinez les dix premiers ingrédients (à travers le sel) dans le cuiseur préparé.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 heures et demie. Incorporer les crevettes et les tomates. Couvrir et cuire à feu élevé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Juste avant de servir, incorporer la coriandre.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Conseils

Pour une option de plat d'accompagnement, omettez les crevettes.

Apports nutritionnels

Par portion: 358 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 243 mg de cholestérol, 1103 mg de sodium, 48 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 38 g de protéines.