Melomacarona (biscuits grecs au miel) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¾ tasse d'huile d'olive au goût doux
• 1 ¼ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté
• ½ tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de cognac ou de jus d'orange
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¾ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée ou 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à café de girofle moulu
• 7 tasses de farine tout usage
• ½ tasse) de sucre
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• ¼ tasse d'amandes tranchées
• 1 recette de glaçage au miel épicé (voir la recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un très grand bol, fouetter ensemble l'huile, 1-1 / 4 tasse de sucre, le zeste d'orange, le jus d'orange, le cognac, 2 cuillères à café de cannelle, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, le sel et les clous de girofle combiné. Incorporer la farine avec une cuillère en bois. La pâte sera raide.

• Étape 2

  Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes. La pâte sera friable lorsque vous le pétrirez. Former la pâte dans une boule.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. À l'aide d'une cuillerée à soupe légèrement arrondie de pâte pour chaque biscuit, façonnez la pâte en ovales de 2-1 / 2x1-1 / 2 pouce, d'épaisseur 1/4 à 1/2 pouce. Tremper les ovales dans le mélange de cannelle et de sucre, en tournant pour bien enrober les deux côtés. Placez les ovales 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Badigeonner légèrement le dessus des ovales avec le blanc d’oeuf battu. Placez 2 à 3 tranches d'amandes sur chaque biscuit, en appuyant légèrement sur les biscuits.

• Étape 4

  Cuire au four de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient simplement fermes au toucher et que les têtes soient légèrement dorées. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

• Étape 5

  Placez les grilles de refroidissement sur des feuilles de papier sulfurisé ou ciré. Tremper les biscuits refroidis dans le glaçage au miel épicé et les enrober des deux côtés. Retirer du sirop avec deux fourchettes, en laissant l'excès de sirop s'écouler. Placez les cookies sur les grilles de refroidissement préparées. Laisser reposer 30 minutes avant de servir. Donne environ 5 douzaines de biscuits.

Conseils

Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. Conserver à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.

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Glaçage au miel épicé

Ingrédients

• ⅓ tasse de sucre
• ⅓ tasse d'eau
• ⅓ tasse de miel
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 pouces bâton de cannelle
• 1 gousse entière

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau, le miel, le zeste de citron, le jus de citron, le bâton de cannelle et le clou de girofle. Porter à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes. Refroidissez complètement avant de plonger les cookies.