Chiens de salsa braisés à la bière de citron vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pinte de tomates raisins rouges et jaunes, de poires ou de cerises, coupées en deux ou hachées
• ½ tasse d'oignons verts tranchés (4)
• ½ tasse de coriandre hachée grossièrement
• 1 piment jalapeño, égrappé, coupé en deux dans le sens de la longueur et ensemencé, si désiré
• Sel et poivre noir moulu
• 2 limes
• 1 once peut ou une bouteille de bière
• 8 hot dogs au choix
• 8 pains à hot-dog, divisés et grillés
• ½ tasse de fromage blanc émietté ou de fromage Monterey Jack émincé (2 oz)

instructions

• Étape 1

  Pour la salsa, dans un bol moyen, mélanger les tomates, les oignons, la coriandre et la moitié du jalapeno, émincés. Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour le liquide de cuisson citron-bière, coupez un citron vert en deux; presser les deux moitiés en les retenant. Dans un grand poêlon, mélanger la bière, le jalapeno restant, le jus de citron vert et les moitiés de citron vert. Porter à mijoter. Cuire à découvert pendant 7 minutes. Enlevez les hot dogs. Jeter le liquide de cuisson et les solides.

• Étape 3

  Couper la chaux restante en quartiers. Servir des hot dogs dans des petits pains avec du queso blanco et de la salsa. Servir avec des quartiers de lime. Donne 8 portions.

* Manipulation des piments forts

Parce que les piments forts contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible le contact avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons du Chili, lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau.

Apports nutritionnels

Par portion: 314 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 30 mg de cholestérol, 810 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 12 g de protéines.