Hollandaise au citron clair sur des pommes de terre nouvelles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ pilez de toutes petites pommes de terre nouvelles coupées en deux
• 1 carotte moyenne, coupée en fines lanières
• ¼ tasse de crème sure laitière légère
• ¼ tasse de vinaigrette à la mayonnaise ou à la salade
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Lait écrémé
• 2 oignons verts, tranchés ou 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Tomates cerises entières (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pommes de terre à couvert dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Ajouter des lanières de carottes; cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, mélangez la crème sure, la vinaigrette à la mayonnaise ou à la vinaigrette, le zeste de citron et le jus de citron dans une petite casserole. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ne pas faire bouillir. Si nécessaire, ajoutez suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée. Verser la sauce sur les légumes. Saupoudrer d'oignon vert ou de ciboulette. Si désiré, décorer de tomates cerises entières. Donne 4 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 123 calories (1 g de gras saturés, 2 mg de cholestérol, 225 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).