Galette de courge d'été à la ricotta citronnée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes et / ou courges d'été jaunes, coupées en fines tranches (2 1/2 tasses)
• Sel
• ½ paquet de 15 onces laminé réfrigéré à la pièce
• Tasse de fromage ricotta
• ½ tasse de parmesan râpé
• ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 jaune d'oeuf

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer légèrement les courgettes avec du sel. Transférer dans une passoire; égoutter pendant 15 minutes. Pat sec avec des serviettes en papier. Préchauffer le four à 400 ° F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, sur un grand morceau de papier sulfurisé légèrement fariné, rouler la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces. Transférer le parchemin et la pâte sur une grande plaque à pâtisserie; mettre de côté.

• Étape 3

  Pour la farce à la ricotta, dans un bol moyen, fouetter ensemble la ricotta, le parmesan, la mozzarella, l'ail, 1 c. de l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. À l'aide d'une spatule, étendre sur la pâte en laissant une bordure de 1 1/2 pouce. Garnissez de rondes de squash. Arroser du reste de l'huile d'olive. Replier délicatement le bord de la pâte, en plissant si nécessaire.

• Étape 4

  Dans un petit bol, fouetter le jaune d'oeuf et 1 c. eau. Badigeonner légèrement les bords de la pâte du mélange aux œufs. Mettre la galette au four. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Saupoudrer d'aneth, si désiré. Servez chaud ou à température ambiante.

Apports nutritionnels

Par portion: 283 calories (8 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 59 mg de cholestérol, 444 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 9 g de protéines.