Crevettes au citron avec quinoa aux épinards | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 1 recette de quinoa aux épinards
• 1 cuillère à café de farine tout usage
• Tasse de vin blanc sec ou 1/4 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium plus 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• ½ tasse d'oignon rouge émincé
• Quartiers de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Préparer le quinoa aux épinards. Pendant ce temps, épluchez et déveillez les crevettes en laissant les queues intactes si vous le souhaitez. Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Placez les crevettes dans un grand bol. Saupoudrer de farine; mélanger pour enduire. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le vin, le jus de citron et le poivre.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'oignon; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter les crevettes à la poêle. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir opaques. Ajoutez délicatement la sauce à la poêle; porter à ébullition. Cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que la sauce épaississe.

• Étape 4

  Pour servir, déposer le mélange de crevettes sur le quinoa aux épinards. Si désiré, servir avec des quartiers de citron.

Apports nutritionnels

Par portion: 227 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 137 mg de cholestérol, 287 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 21 g de protéines.

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Quinoa aux épinards

Ingrédients

• ½ tasse de quinoa rouge ou de quinoa ordinaire rincé et égoutté
• 1 tasse d'eau
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 tasses d'épinards frais emballés
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger le quinoa, l'eau, l'ail et le sel. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporer les bébés épinards et le zeste de citron finement déchiqueté.