Salade de pain aux crevettes et au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ livre de grosses crevettes fraîches ou congelées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ cuillère à thé d'assaisonnement citron-poivre
• 1 gros pain pita
• 1 poivron jaune, coupé en quatre dans le sens de la longueur et épépiné
• ½ tasse de tomates hachées (1 moyenne)
• ½ tasse de concombre anglais ou de concombre haché
• ¼ tasse de radis en tranches
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette de vin rouge en bouteille
• Sel et poivre noir

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes. Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Placez les crevettes dans un bol moyen. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'assaisonnement citron-poivre. Verser la marinade sur les crevettes dans un bol; mélanger pour enduire. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Badigeonnez légèrement le pain pita et le poivron avec le reste de l’huile d’olive.

• Étape 3

  Sur une poêle à frire, faire griller les quartiers de poivron doux, les côtés coupés à feu moyen-vif, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poivron soit boursouflée et sombre. Retirer les poivrons du gril. Envelopper les poivrons dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les crevettes pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et les retournent une fois à mi-cuisson. Faire griller le pain pita de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, en le retournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 4

  Enlevez et jetez les peaux des poivrons. Hacher grossièrement les poivrons. Couper le pain pita en morceaux de 1 pouce. Dans un grand bol, mélanger les poivrons grillés, le pain et les crevettes. Incorporer la tomate, le concombre, le radis et l'oignon vert. Arroser de vinaigrette. Remuer doucement pour bien enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

Par portion: 376 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 172 mg de cholestérol, 802 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre et 27 g de protéines.