Table des matières:
Ingrédients
instructions
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À l'aide de ciseaux de cuisine robustes ou d'un couteau tranchant, coupez et retirez la colonne vertébrale du poulet. Jeter la colonne vertébrale. Tirez les ailes en arrière et pliez-vous sous le premier joint. Pressez uniformément le poulet pour qu'il soit aussi plat que possible, le côté peau vers le haut. Placez le poulet dans un plat rectangulaire allant au four de 3 litres. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la sauge, le poivre et le sel. Badigeonner uniformément le mélange sur tout le poulet. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
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Envelopper une grosse brique lourde avec du papier d'aluminium. Sortez le poulet du réfrigérateur. Laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes tout en préchauffant le gril.
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Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des braises moyennes autour d'un bac d'égouttement. Testez la chaleur moyenne-basse sur les braises. Placer le poulet, peau vers le bas, directement sur le charbon moyen. Placez la brique sur le poulet. Couvrir et griller environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Enlevez la brique et retournez le poulet; déplacer le poulet à la chaleur indirecte et replacer la brique sur le dessus. Couvrir et griller pendant 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (muscle à 180 ° F de la cuisse). (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poulet, peau vers le bas, directement sur le feu moyen. Recouvrez de briques. Couvrez et faites griller le poulet pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez les briques et retournez le poulet. Régler Pour une cuisson indirecte, placez le poulet sur la grille du gril comme indiqué sur le brûleur éteint. Si nécessaire, retirez les grilles supérieures du gril. Grillez comme indiqué.)
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Retirer le poulet du gril. laisser reposer 5 minutes avant de couper en quartiers avec un couteau.
Apports nutritionnels
Par portion: 780 calories (15 g de lipides saturés, 11 g de lipides polyinsaturés, 29 g de lipides monoinsaturés), 231 mg de cholestérol, 1159 mg de sodium, 2 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucre, 58 g de protéines.
