Café au citron et à la framboise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 ¼ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• Tasse de babeurre
• 3 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 tasse de framboises fraîches ou congelées
• Sucre en poudre et framboises fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Graisser légèrement le fond d'un moule à gâteau rond de 9x1-1 / 2-inch. Tapisser le fond du moule avec du parchemin. Graisser et fariner légèrement le moule; mettre de côté. Pour le gâteau, dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, battre 1 tasse de sucre cristallisé et le beurre au mélangeur à intensité moyen-élevé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez 1 oeuf et la vanille. Battre le bas à moyen pendant 1 minute. Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange de sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit mélangé après chaque addition; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un petit bol, battre le fromage à la crème et 1/4 tasse de sucre granulé restant à feu moyen-élevé jusqu'à consistance homogène. Ajouter le zeste de citron et le reste de l'œuf; battre jusqu'à ce que combiné.

• Étape 4

  Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé, en l'étendant sur les bords. Verser la garniture sur la pâte, en l'étendant jusqu'aux bords. La quantité de pâte restant dans la farce, en répartissant soigneusement sur les bords du moule.

• Étape 5

  Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que gonflé. Presser doucement les framboises dans le gâteau. Cuire encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Détacher les bords du gâteau du moule; retirer du moule. Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre et garni de framboises supplémentaires.

Apports nutritionnels

Par portion: 309 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 72 mg de cholestérol, 302 mg de sodium, 43 g de glucides, 1 g de fibres, 27 g de sucre et 5 g de protéines.