Jarrets d'agneau au romarin et aux olives | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre d'oignons bouillants, pelés
• ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées
• 4 jambières d'agneau charnues (environ 4 livres) ou coupes transversales de jarret de veau (environ 3 livres)
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de romarin séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 tasse de bouillon de poulet
• Coupé de persil plat

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 5 ou 6 pintes, déposer les oignons et les olives. Disposer l'agneau dans la cocotte. Saupoudrer d'ail, de romarin, de sel et de poivre. Verser le bouillon sur tout.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 11 à 12 heures ou à feu vif pendant 5-1 / 2 à 6 heures. À l'aide d'une cuillère perforée, retirez le jus de cuisson de l'agneau, des oignons et des olives et disposez-les dans un plat de service. Dégraisser le jus de cuisson. Si désiré, filtrer le jus; passer avec de la viande. Décorer de persil. Donne 4 à 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 238 calories (1 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 95 mg de cholestérol, 842 mg de sodium, 12 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 31 g de protéines.