Pâtisseries danoises à la lime | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 ¼ - 6, 75 tasses de farine tout usage
• 1 ½ tasse de sucre cristallisé
• 2 paquets de levure sèche active
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de beurre ou de margarine
• 1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, ramolli
• ½ cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ½ tasse de sucre en poudre tamisé
• 1 cuillère à café de beurre ou de margarine, fondue
• 1 tasse de lait
• 1 oeuf

instructions

• Étape 1

  Combinez 2 tasses de farine, 1/2 tasse de sucre cristallisé, la levure et le sel; mettre de côté. Dans une casserole, mélanger l'eau, le lait et la 1/2 tasse de beurre. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud (120 à 130 degrés F) et que le beurre soit presque fondu. Ajouter au mélange de farine; ajoutez l'oeuf. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bol. Battez pendant 3 minutes à grande vitesse. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez une balle. Placez dans un bol graissé. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 1 heure). Coup de poing. Démouler sur une surface farinée. Diviser en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes.

• Étape 3

  Pour le remplissage, combinez le fromage à la crème, le zeste de citron vert, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/2 tasse de sucre granulé restant. Mettre de côté.

• Étape 4

  Pour le glaçage, combinez le sucre en poudre, le jus de citron vert restant de 1 cuiller à soupe et le beurre ou la margarine fondu. Mettre de côté.

• Étape 5

  Sur une surface enfarinée, rouler chaque portion de pâte dans un rectangle de 14 x 9 pouces. Saupoudrer chacun avec 1/4 tasse du sucre granulé restant. En commençant par le côté long, enroulez le style jelly-roll. Couper en 12 tranches; Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Faire des indentations dans les centres; Remplissez chaque empreinte avec une cuillère à soupe de remplissage. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, le sucre et la garniture.

• Étape 6

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 2 minutes; arroser de glaçage. Servez chaud. Donne 24 pâtisseries.

Conseils

Préparer la pâte; couvrez bien et laissez refroidir pendant la nuit. Préparer le remplissage; couvrir et réfrigérer jusqu'à 12 heures. Assemblez comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 245 calories (5 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 217 mg de sodium, 39 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de protéines).