Petits gâteaux fourrés à la gelée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre
• 2 oeufs
• 2 ⅓ tasses de farine tout usage
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de cassonade
• 1 ½ cuillère à café de vanille
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de gelée de framboise, gelée de fraise, gelée de cerise, lait caillé au citron et / ou marmelade d'orange
• ¼ tasse de sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapissez dix-huit moules à muffins de 2 1/2 po avec des moules en papier ou du papier ciré. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le sucre brun et la vanille; battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à consistance homogène.

• Étape 3

  Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à peu près aux deux tiers. Utilisez le dos d'une cuillère pour lisser la pâte dans des tasses.

• Étape 4

  Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins. Refroidissez complètement sur des grilles.

• Étape 5

  Verser la gelée, le lait caillé au citron et / ou la marmelade dans des sacs à pâtisserie munis de petits embouts ronds. Insérez la pointe dans le haut de chaque cupcake et pressez une partie de la gelée à l'intérieur du cupcake jusqu'à ce que certaines soient visibles au-dessus. Tamisez le sucre en poudre sur le dessus des cupcakes. Donne 18 cupcakes (2-1 / 2-inch).

Conseils

Placez les cupcakes en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 221 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 38 mg de cholestérol, 207 mg de sodium, 40 g de glucides, 1 g de fibres, 24 g de sucre, 3 g de protéines.