Burritos de petit-déjeuner italien | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 16 œufs légèrement battus ou 4 tasses d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés
• 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé (6 onces)
• 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec
• 1 bocal de 6 oz de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés grossièrement
• ½ tasse de lait
• 3 échalotes hachées finement
• ½ tasse de basilic frais, coupé
• 3 onces de prosciutto, hachées
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 10 tortillas à la farine de 10 pouces
• 1 tasse de pesto au basilic acheté
• 1 boîte de 15 oz de sauce marinara réfrigérée, chauffée

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mélanger les œufs, le fromage, les épinards, les cœurs d'artichauts, le lait, les échalotes, le basilic, le prosciutto, l'ail et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures et demie à 5 heures.

• Étape 2

  Envelopper les tortillas dans du papier absorbant; chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 1 à 1-1 / 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Étendre le pesto sur chaque tortilla jusqu'à 1 pouce du bord. Répartir uniformément le mélange d'œufs entre les tortillas, en le séparant au besoin. se retrousser, rentrant les extrémités. Servir les burritos avec la sauce marinara tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 455 calories (7 g de gras saturés, 25 mg de cholestérol, 1190 mg de sodium, 38 g de glucides, 4 g de fibres, 24 g de protéines).