Table des matières:
- Comment faire du Tilapia au four Veracruz
- Comment éplucher le poisson à la fourchette
- Comment griller du tilapia
- Comment faire griller des filets de tilapia
Même une seule minute peut faire toute la différence lorsque vous cuisinez du tilapia. Pour estimer au mieux le temps de cuisson minimum, pesez le poisson habillé ou utilisez une règle pour mesurer l’épaisseur des filets et des steaks avant la cuisson. En utilisant cette méthode, vous pouvez facilement calculer le temps de cuisson du tilapia à 350 ° F ou 450 ° F. Le poisson correctement cuit est opaque et floconneux lorsqu'il est testé à la fourchette et se détache facilement des os; le jus doit être blanc laiteux. Vous pouvez suivre ces directives pour à peu près n'importe quel type de poisson, y compris le tilapia. Veillez à utiliser nos instructions pour déterminer la durée de cuisson du poisson au four.
- Assurez-vous de décongeler votre tilapia s'il est gelé. Placer en une seule couche dans un plat graissé allant au four. Pour les filets, rentrez sous les bords les plus fins. Badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu.
- Filets et steaks frais ou décongelés: Cuire au four, à découvert, dans un four à 450 degrés F pendant 4 à 6 minutes par demi-pouce d'épaisseur.
- Pour le tilapia habillé: Cuire au four, à découvert, au four à 350 degrés F pendant 6 à 9 minutes par 8 onces.
Obtenez la recette: Poisson au four au citron avec garniture panko à l'aneth
Vous pouvez faire plus que du tilapia! Découvrez plus de nos conseils sur la cuisson du poisson.
Comment faire du Tilapia au four Veracruz
Tilapia Veracruz, nous voilà! Si vous voulez essayer une recette de tilapia cuit au four, ce plat est fait pour vous. Une fois que vous avez maîtrisé les bases de la cuisson du tilapia, utilisez cette recette pour casser un cran en cuisant vos filets de poisson aux côtés d’olives vertes, de tomates cerises et d’herbes fraîches. Ce dîner décadent est à moins d'une heure!
Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
4 filets de tilapia frais ou congelés, 4 onces chacun
4 tasses de tomates cerises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
½ tasse d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
¼ tasse de raisins secs dorés
1 cuillère à soupe de câpres égouttées
1 cuillère à soupe d'origan frais coupé
Sel kasher et poivre noir moulu
Quartiers de lime
Poudre de chili (facultatif)
Coriandre coupé (facultatif)
Instructions:
- Décongeler le poisson s'il est congelé. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle, cuire les tomates dans l'huile d'olive à feu moyen environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et que la peau commence à se fendre. Ajouter l'ail; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Retirer du feu et incorporer les olives, les raisins secs, les câpres et l'origan. Transférer dans un plat peu profond allant au four de 2 litres.
Obtenez la recette: Tilapia au four Veracruz
Comment éplucher le poisson à la fourchette
Que vous fassiez cuire au four, griller, frire ou sauter, vous voulez vous assurer que votre poisson est bien cuit pour être plongé avec votre couteau et votre fourchette. Voici comment savoir si votre poisson est complètement cuit:
- Lorsque le poisson atteint la température de cuisson appropriée, il devient opaque et se décompose en flocons. Pour savoir si votre poisson est cuit, piquez les dents d'une fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson à un angle de 45 degrés, puis tournez doucement la fourchette et tirez une partie du poisson.
Découvrez d'autres astuces pour préparer du poisson (y compris comment griller du poisson)!
Comment griller du tilapia
Si vous souhaitez pimenter vos recettes de tilapia cuit au four, il existe de nombreuses autres façons de cuire ce délicieux poisson au dîner! Pour une méthode de cuisson rapide et facile, suivez ces instructions pour griller du poisson:
- Préchauffer le gril. Placez le poisson sur une grille non chauffée et graissée d'une lèchefrite. Pour les filets, rentrez sous les bords les plus fins. Badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu.
- Filets et steaks frais ou décongelés: Grillez à 4 pouces de chaleur pendant 4 à 6 minutes par ½ pouce d'épaisseur. Si le poisson a 1 pouce d'épaisseur ou plus, retournez une fois à mi-cuisson.
Obtenez la recette: Tilapia au gingembre
Comment faire griller des filets de tilapia
Ne laissez pas passer une journée ensoleillée entre vos doigts! Profitez du beau temps (et donnez une pause à votre four) en préparant une recette de tilapia grillé:
- Pour griller directement: décongeler les filets de tilapia si congelés et les rincer; éponger Placez les filets dans un panier à grille bien graissé. Pour un barbecue au charbon, placez le poisson sur la grille directement sur du charbon de bois moyen. Faire griller, à découvert, pendant 4 à 6 minutes par tranche de filet d'un demi-pouce ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'il est testé à la fourchette. Tourner une fois à mi-cuisson (pour un gril à gaz, préchauffer le gril et réduire le feu à moyen. Placer le poisson sur la grille du gril à feu. Couvrir le gril). Si vous le souhaitez, badigeonnez-le d'huile d'olive ou de beurre fondu après l'avoir retourné.
- Pour les grillades indirectes: Décongelez les filets de tilapia, si congelés, et rincez-les; éponger Placez les filets dans un panier à grille bien graissé. Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour du plateau d'égouttement. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez les filets sur la grille sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 7 à 9 minutes par épaisseur de ½ pouce ou jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire lorsqu'il est testé à la fourchette. Si désiré, retourner une fois à mi-cuisson du gril (pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Régler le feu pour une cuisson indirecte). Si désiré, badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu à mi-cuisson.
Faites griller vos propres filets de tilapia, puis utilisez-les pour faire ce panini au fromage avec tartin et salade de pommes et carottes!
