Porc et fenouil glacés au miel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ - 1, 75 livres de filet de porc
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• ⅓ tasse de vinaigre de cidre
• ⅓ tasse de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 4 gousses d'ail hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour casserole
• 2 bulbes de fenouil moyens, parés et coupés en quartiers de 3/4 de pouce (frondes réservées)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser un plat de cuisson de 15 × 10 × 1 pouce ou un petit plat à rôtir avec du papier d'aluminium. Placez le porc dans un plat; assaisonner de sel et de poivre noir de tous les côtés. Pour le glaçage: Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde et l'ail. Tout en fouettant, faites couler doucement dans l'huile d'olive. Hacher les feuilles de fenouil réservées (jusqu'à 1/2 tasse); incorporer le glaçage.

• Étape 2

  Verser la glace sur le porc. Ajouter les quartiers de fenouil au pan; incorporer le glaçage qui s'accumule dans la casserole jusqu'à ce que les quartiers soient recouverts. Rôti de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit (145 ° F). Couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Garnir de micro-verts ou d'herbes fraîches.

Apports nutritionnels

Par portion: 356 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 111 mg de cholestérol, 310 mg de sodium, 33 g de glucides, 4 g de fibres, 28 g de sucre, 37 g de protéines.