Tarte aux fruits de vacances | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de pâte au beurre, recette ci-dessous
• 1 sac de 12 onces de canneberges fraîches ou de canneberges surgelées
• 2 - 3 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 tasse de jus d'orange
• ½ tasse de raisins secs dorés
• ½ tasse de canneberges séchées
• 1 tasse de sucre
• ¼ tasse de farine tout usage
• 1 oeuf légèrement battu
• 2 à 3 cuillères à café de sucre

instructions

• Étape 1

  Préparer la pâte au beurre.

• Étape 2

  Dans la casserole, mélanger les canneberges, le zeste d'orange, le jus d'orange, les raisins secs et les canneberges séchées; porter à ébullition à feu moyen. Cuire à découvert 3 minutes. Dans un bol, mélanger le sucre et la farine; ajouter à la casserole. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire 1 minute de plus. Retirer du feu.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une surface farinée, rouler une portion de pâte pour former un cercle de 12 pouces. Enroulez la pâte autour du rouleau. Dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Verser dans le remplissage. Couper le fond de la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord.

• Étape 4

  Sur une surface enfarinée, rouler la pâte restante sur un cercle de 13 pouces; couper en lanières de 1/2 po. Tisser des lanières sur les fruits en les formant en treillis. Presser les bandes dans le bord inférieur de la pâte. Sceller et sertir le bord, si désiré. Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre.

• Étape 5

  Couvrir le bord avec du papier d'aluminium. Cuire au four 25 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit mousseuse. Laisser reposer au moins 1 heure. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 608 calories (20 g de gras saturés, 162 mg de cholestérol, 229 mg de sodium, 73 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de protéines).

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Pâtisserie Au Beurre

Ingrédients

• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• ⅓ tasse de shortening réfrigéré
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé réfrigéré
• 8 - 9 cuillères à soupe d'eau glacée

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. À l’aide d’une fourchette, réduire le shortening et le beurre en morceaux de 1/2 pouce jusqu’à ce qu’ils soient friables. À l'aide d'une fourchette, incorporer l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte prenne sa forme. Pétrir 2 ou 3 fois dans un bol. Diviser en deux. Former des moitiés en 2 disques. Envelopper d'une pellicule de plastique; refroidir au moins 30 minutes.