Truite aux herbes et beurre citronné | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 8 onces de truite arc-en-ciel désossée ou autre poisson habillé, frais ou congelé
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté (mis de côté)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de romarin ou d'estragon
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• Coupé de persil frais (facultatif)
• quartiers de citron

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Sur une planche à découper, étendez chaque poisson ouvert, peau vers le bas. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et le jus de citron. Mettez de côté la moitié du mélange de beurre. Badigeonner la moitié du mélange de beurre sur le poisson. Dans un petit bol, mélanger l'oignon, le romarin, le zeste de citron, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange d'oignons sur le poisson. Pliez le poisson fermé. Placez le poisson dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.

• Étape 2

  Cuire au four à 450 degrés F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'il est testé à la fourchette. Si désiré, saupoudrer le poisson de persil. Servir le poisson avec des quartiers de citron et le mélange de beurre réservé.

• Étape 3

  Donne 4 truites

Apports nutritionnels

Par portion: 311 calories (8 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 7 g de gras monoinsaturés), 116 mg de cholestérol, 427 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 30 g de protéines.