Saumon aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de filet de saumon sans peau, coupé en 4 portions
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe coupée d'estragon ou de thym citron
• 1 cuillère à soupe de persil italien (feuille plate) ou de ciboulette tranchée en biais
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• Zeste de citron et herbes fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Rincer le poisson; éponger Râpez 1 cuillère à café de zeste de citron; mettre de côté. Couper le citron en deux; jus la moitié du citron. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, les herbes coupées en morceaux, le sel, le poivre et le beurre; remuer pour combiner. Répartir uniformément sur le saumon.

• Étape 2

  Chauffer une poêle antiadhésive allant au four de 12 pouces à feu moyen. Ajouter le saumon, les herbes vers le bas. Cuire 3 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Tournez le saumon; verser le jus de citron sur le saumon. Placer la casserole au four et cuire de 3 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement lorsque testé à la fourchette.

• Étape 3

  Transférer le saumon dans des assiettes de service; arroser de jus de cuisson. Garnissez de zeste de citron râpé et d'herbes fraîches coupées en morceaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 294 calories (7 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 78 mg de cholestérol, 401 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 24 g de protéines.