Salade de melon d'eau et crevettes grillées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel kasher ou de sel
• ¼ tasse de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
• Pastèque sans pépins de 1 1-1 / 2-inch tranche (2-1 / 4 à 2-1 / 2 livres), en quartiers
• 1 paquet de 5 onces de salades variées déchirées
• ½ tasse de fromage Gorgonzola émietté ou autre fromage bleu (2 onces)

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes (si désiré). Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Enfiler les crevettes sur quatre brochettes en métal * ou en bois * de 10 à 12 pouces, **, en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Badigeonner les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel.

• Étape 2

  Dans un petit bol, fouetter ensemble les 4 cuillères à soupe d'huile restantes, le quart de cuillère à thé de sel restant, le jus de citron, le miel et le poivron rouge broyé. Badigeonner la pastèque avec un peu du mélange de jus de citron.

• Étape 3

  Pour un barbecue au charbon de bois, faites cuire les brochettes de crevettes et la pastèque sur le support d’un gril découvert, directement sur du charbon de bois moyen, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et que la pastèque soit chaude et que les marques de gril soient visibles, en tournant à mi-cuisson. Laisser 4 à 6 minutes pour les crevettes et 8 à 10 minutes pour la pastèque. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les brochettes de crevettes et le melon d'eau sur une grille à feu. Couvrir et griller comme indiqué.)

• Étape 4

  Pour servir, répartissez les feuilles de salade dans quatre assiettes à dîner. Garnir de brochettes de crevettes et de melon d'eau. Fouettez le reste du mélange de jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. arroser de salades. Saupoudrer de fromage.

*Pointe:

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans suffisamment d'eau pour les couvrir au moins 30 minutes avant de les utiliser. Si vous le souhaitez, utilisez des brochettes doubles pour plus de stabilité.

**Pointe:

Si vous préférez, plutôt que d'enfiler les crevettes sur des brochettes, faites-les cuire dans un grill au wok. Préchauffez le wok sur le gril pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes au wok; cuire et remuer pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.

Apports nutritionnels

Par portion: 473 calories (6 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 16 g de matières grasses monoinsaturées), 183 mg de cholestérol, 616 mg de sodium, 33 g de glucides, 2 g de fibres, 25 g de sucre, 28 g de protéines.