La cuisson aux haricots verts revisitée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 gros oignon doux (blanc, jaune ou rouge), coupé en quartiers de 1 pouce ou 4 tasses d'oignons cipollini (oignons sauvages), coupés en deux
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 livres de haricots verts entiers frais ou congelés, parés
• 6 onces de bébé portobello (cremini) ou de champignons de Paris, coupés en deux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 6 oz de fromage de chèvre (chèvre), ramolli ou à la crème, ramolli
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire les oignons à couvert dans de l'huile chaude à feu moyen-doux pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Devoiler; ajoutez le sucre brun. Cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés. Cool légèrement; transférer dans un conteneur de stockage. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

• Étape 2

  Dans un four hollandais, faites cuire les haricots verts, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 4 minutes. Drainer. Dans un gratin ou un plat allant au four, mélangez les haricots verts et les champignons. Cool légèrement; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

• Étape 3

  Laissez les oignons et le mélange de haricots reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Combinez l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Verser sur les légumes en mélangeant pour bien enrober. Préchauffer le four à 400 degrés F. Rôtir les haricots, à découvert, pendant 30 minutes, en remuant une fois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le fromage et le lait au batteur électrique à vitesse moyenne.

• Étape 4

  Déposer le fromage dans des monticules longitudinaux le long du centre du plat de cuisson. Couvrir d'oignons caramélisés. Remettre au four. chauffer 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage et les oignons soient bien chauds.

Pour servir tout de suite:

L'étape de refroidissement peut être omise. Faire griller les haricots seulement 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres; Ajouter le fromage et les oignons comme à l'étape 4.

Apports nutritionnels

Par portion: 173 calories (4 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 8 mg de cholestérol, 163 mg de sodium, 12 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre et 6 g de protéines.