Trempette aux aubergines à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 aubergines de 12 pintes
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• ½ once de chocolat au lait, fondu
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ tasse de noix de Grenoble hachées
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• ½ cuillère à café de paprika
• Noix de Grenoble hachées (facultatif)
• Huile d'olive
• Ronds de pain pita

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Lavez les aubergines et faites des trous au hasard avec une fourchette. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Rôtir, environ 45 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites et effondrées; cool.

• Étape 2

  Pendant ce temps, avec le mortier et le pilon, écrasez l'ail et le sel pour obtenir une pâte.

• Étape 3

  Pelez la peau de l'aubergine. Hacher la chair en morceaux de taille moyenne. Au robot culinaire, mélanger les aubergines, le chocolat fondu, la poudre de cacao et la pâte d’ail. Processus jusqu'à presque lisse. Mélangez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron, les noix hachées, la coriandre et le paprika. Couvrir et refroidir.

• Étape 4

  Pour servir, amener la trempette à la température ambiante. Recouvrir de noix de Grenoble et arroser d'huile d'olive. Passer du pain pita. Réfrigérer, à couvert, jusqu'à 5 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 56 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 196 mg de sodium, 4 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre et 1 g de protéines.