Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne-lente jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant jusqu'à consistance homogène. Ajouter les ingrédients secs en une fois et battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, en grattant le bol au besoin. (La pâte sera épaisse et nettoiera presque les côtés du bol.)
-
Retourner la pâte sur la surface de travail; diviser en deux. Formez chacun dans une bûche de 6 pouces. Envelopper d'une pellicule de plastique; congeler au moins 1 heure ou réfrigérer au moins 2 heures.
-
Grille centrale au four; préchauffer à 325 ° F. Beurrer légèrement ou vaporiser deux moules à muffins. Utilisez un fin couteau tranchant pour couper une bille en 18 tranches (1/3 po d'épaisseur). Placez dans des moules à muffins. Tranchez suffisamment de bûche restante pour remplir les deux moules à muffins maintenant, ou coupez-le et faites-le cuire plus tard.
-
Cuire les biscuits de 18 à 20 minutes (en tournant les moules à muffins d'avant en arrière au bout de 10 minutes) ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient bien dorés. (Les biscuits ont tendance à plonger au centre pendant la cuisson, formant ainsi un bord surélevé.)
-
Retirer les biscuits du four; Appuyez sur un bouchon dans le centre de chacun. (Assurez-vous que le retrait va presque jusqu'au fond du cookie.) Refroidissez les cookies dans les casseroles; retirer une fois qu'ils sont à la température ambiante. Répéter l'opération avec le reste de la pâte dans des moules à muffins froids.
-
Pour le remplissage: Dans un petit bol, mélanger la confiture et 1 c. eau. Micro-ondes jusqu'à ébullition. Verser suffisamment de confiture dans chaque empreinte pour qu'elle soit au même niveau que le haut de la galette. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage soit défini. Servir à température ambiante.
Conseils
Vous pouvez envelopper hermétiquement les bûches de pâte et les réfrigérer jusqu’à 3 jours ou les congeler jusqu’à 2 mois. Les biscuits non remplis peuvent être conservés dans un récipient couvert pendant environ 3 jours, mais il est préférable de manger les biscuits fourrés le jour de l'entrée de la confiture ou le lendemain; emballer en une seule couche ou en couches séparées par du papier sulfurisé ou du papier ciré.
Apports nutritionnels
Par portion: 117 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 24 mg de cholestérol, 115 mg de sodium, 16 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de sucre et 1 g de protéines.
