Flet et légumes en papillote | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 4 onces emballent des filets de flet ou de sole sans peau, frais ou congelés (environ 1/4 de pouce d'épaisseur)
2 morceaux de papier parchemin de 15 x 12 pouces
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de fromage à la crème
¼ tasse de poivron vert ou rouge haché
1 fine tranche d'oignon, séparée en rondelles
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil
2 quartiers de lime ou de citron

Étape 1
Décongeler le poisson s'il est congelé. Pliez chaque feuille de papier sulfurisé en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chaque feuille en demi-cœur de 6 pouces de plus et de 2 pouces de plus que le poisson. (Le pli sera le centre du coeur.)
Étape 2
Ouvrez chaque coeur de papier; disposer un filet de poisson sur la moitié droite de chaque cœur. Tuck sous les bords minces du poisson. Saupoudrer le poisson avec du sel et du poivre. Déposer le fromage à la crème sur le poisson. Garnir de poivron vert ou rouge et d'oignon.
Étape 3
Pour sceller, repliez la moitié gauche du cœur en papier sur le poisson, en faisant correspondre les bords. En commençant par le haut du cœur, scellez l'emballage en pliant les bords en un double pli. Ne pliez qu'une petite section à la fois pour assurer l'étanchéité. Tournez ensuite la pointe du cœur pour fermer l'emballage.
Étape 4
Placez les bottes sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 450 degrés F pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le papier gonfle et que le poisson commence à se défaire facilement (ouvrez doucement le papier pour vérifier le degré de cuisson). Transférez les paquets dans des assiettes individuelles.
Étape 5
Pour servir, coupez un grand X sur le dessus de chaque paquet, puis retirez le papier. Saupoudrer le poisson de coriandre ou de persil. Servir avec des quartiers de lime ou de citron. Donne 2 portions.