Poisson à la moutarde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• ½ - 1 petit piment vert (comme le serrano), épépiné et haché finement
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de curcuma moulu
• ½ cuillère à café de curry en poudre
• ½ cuillère à café de fenugrec moulu (facultatif)
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• ¼ de cuillère à café de graines de fenouil
• ¼ cuillère à café de graines de cumin
• Filets de morue de 1 livre, coupés en morceaux de 1-1 / 4 po
• 1 recette de riz basmati nature (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les graines de moutarde, l'ail, le gingembre, le piment, le sel, le curcuma, la poudre de curry et, si vous le souhaitez, le fenugrec. Incorporer l'eau; mettre de côté.

• Étape 2

  Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le fenouil et les graines de cumin. Cuire 10 secondes. Ajouter délicatement le mélange de graines de moutarde. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Ajouter le poisson et revenir à ébullition. Cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsque testé à la fourchette. Servir chaud avec du riz basmati nature. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 347 calories (3 g de matières grasses saturées, 56 mg de cholestérol, 678 mg de sodium, 34 g de glucides, 2 g de fibres, 24 g de protéines).

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Riz basmati nature

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati non cuit
• 1 ¾ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Rincer le riz basmati. Drainer. Dans une casserole de 2 litres, combinez le riz et l'eau. Laisser reposer pendant 30 minutes. Ajouter le beurre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Remuer le riz à la fourchette avant de servir.