Poêle à œufs enchilada | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oeufs
• ⅛ cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
• 2 tasses de chips tortilla
• 1 10 oz boîte de sauce enchilada
• 1 boîte d’olives bien mûres, dénoyautées et tranchées, égouttées
• ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé (2 onces)
• ½ tasse de crème sure laitière
• 1 oignon vert, tranché (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, battre ensemble les œufs et la poudre d'ail. Dans une poêle de 10 pouces, faites fondre la margarine ou le beurre à feu moyen. Verser le mélange d'oeufs. Cuire sans mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à prendre au fond et sur les bords. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule, soulevez et pliez les œufs partiellement cuits afin que la portion non cuite coule en dessous. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais restent brillants et humides.

• Étape 2

  Ajouter les chips de tortilla, la sauce enchilada et les olives. Remuer doucement pour combiner. Saupoudrer de fromage; couvrir et cuire à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement garni de crème sure et parsemer d'oignon vert, si désiré. Donne 4 ou 5 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 415 calories, 576 mg de cholestérol, 984 mg de sodium, 17 g de glucides, 18 g de protéines.