Tresse de pain aux oeufs | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 - 5, 25 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
1 ¼ tasse d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de margarine
½ cuillère à café de sel
2 oeufs
1 jaune d'oeuf battu (facultatif)
2 cuillères à café de graines de pavot (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et de levure; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger l'eau, le sucre, la margarine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés). La margarine fond presque. Ajouter le mélange d’eau au mélange sec avec les œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
Étape 2
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Façonnez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (environ 1 heure).
Étape 3
Punch la pâte vers le bas; diviser en tiers. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Rouler chaque tiers dans une corde de 18 pouces. Placez les cordes sur une grande plaque à pâtisserie de 1 pouce et tresse. Couverture; laisser lever 30 minutes ou jusqu'à presque le double. Badigeonner la tresse de jaune d'œuf et saupoudrer de pavot, si désiré.
Étape 4
Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapotez sur le dessus (si nécessaire pour éviter le surbruni, couvrez d'un papier d'aluminium lâche les 10 dernières minutes de cuisson). Retirer le pain du moule. Refroidir sur une grille. Donne 1 tresse (32 portions).

Conseils

Enveloppez le pain refroidi dans un emballage pour congélateur ou placez-le dans un récipient hermétique pour congélateur. Congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler pendant la nuit. Envelopper le pain dans du papier d'aluminium; cuire au four à 375 degrés F. pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

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Si vous ne voulez pas faire de tresse, façonnez cette pâte en deux miches simples et placez-la dans deux moules à pain graissés de 8 x 4 x 2 po. Laisser lever et cuire comme indiqué.