Toasts Edamame et ricotta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de pois congelés
• ½ tasse de soja sucré décortiqué et congelé (edamame)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail, tranchées
• Tasse de basilic frais ou de menthe
• 24 tranches de pain français de style baguette à grains entiers grillées
• ½ tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
• ⅛ cuillère à café de sel casher
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Dans une petite casserole, cuire les pois et l'edamame dans de l'eau bouillante environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres; drainer. Transférer dans un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse, en arrêtant et en grattant les côtés au besoin. Transférer le mélange dans un petit bol.

• Étape 2

  Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à tendreté. Incorporer le mélange d'ail et le basilic au mélange d'édamame en purée.

• Étape 3

  Pour assembler, étendre les tranches de baguette grillées avec du fromage ricotta. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Griller à environ 4 pouces de la chaleur pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la ricotta soit chaude. Saupoudrer avec 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Servir les toasts à la ricotta avec le mélange d'edamame en purée.

Apports nutritionnels

Par portion: 133 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 5 mg de cholestérol, 372 mg de sodium, 20 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 7 g de protéines.