Macarons aux fleurs faciles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ tasse de farine d'amande ou de farine d'amande
• 2 ½ tasse de sucre en poudre
• 6 blancs d'œufs, à la température ambiante
• ¼ de cuillère à café de crème de tartre
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ½ paquet de fromage à la crème 8 onces, ramolli
• 1 - 2 cuillère à soupe de lait caillé au citron
• Zest de 1 citron
• 2 cuillères à café de jus de citron (facultatif)
• 1 tasse de sucre en poudre
• Pincée de sel
• Colorant alimentaire en gel jaune (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone; mettre de côté.

• Étape 2

  Tamiser la farine d’amandes et 2 1/2 tasses de sucre en poudre dans un bol moyen (casser les touffes qui se forment avec les doigts).

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger les blancs d’œufs et la crème de tartre. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre cristallisé, environ 1 cuillère à thé à la fois, et continuer à battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Tamisez le mélange de farine d'amande et de sucre sur le mélange de blanc d'œuf et incorporez-le avec une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance homogène (la pâte devrait commencer à tomber de la spatule en caoutchouc, en feuilles).

• Étape 4

  Transférer délicatement la pâte dans une poche à douille munie d’une extrémité arrondie moyenne. Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée en forme de fleur en passant un petit point et six points de même taille qui se touchent tout autour (comme une pâquerette). Si vous le souhaitez, placez soigneusement de petites asperges rondes et jaunes sur le point central. Laisser reposer 1 heure.

• Étape 5

  Préchauffer le four à 275 ° F. Cuire les biscuits environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Refroidir complètement sur une plaque à biscuits sur une grille.

• Étape 6

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le caillé de citron au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, 1 tasse de sucre en poudre et le sel; battre pour combiner. Si vous le souhaitez, colorez le remplissage avec du colorant alimentaire jaune. Si nécessaire, couvrez et laissez refroidir jusqu'à ce que vous soyez assez ferme. Transférer le remplissage dans une poche à douille munie d’un petit embout rond.

• Étape 7

  Pour assembler les biscuits, déposez le papier sur le côté plat de la moitié des biscuits. Garnir du reste des biscuits, les côtés plats vers le bas.

Apports nutritionnels

Par portion: 164 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 6 mg de cholestérol, 37 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 21 g de sucre, 3 g de protéines.