Treillis de Pâques | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

4 ¼ - 4, 75 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
1 tasse de lait
⅓ tasse de sucre
¼ tasse de beurre
1 ¼ cuillères à café de sel
2 oeufs
3 cuillères à soupe de graines de lin, graines de pavot et / ou graines de sésame grillées
2 cuillères à café de graines de fenouil, grillées et broyées
Huile de cuisson
Œufs de caille, œufs de poule ou de bonbons colorés en forme d’œufs cuits durs et teints comme les amandes Jordan, les œufs de lait malté ou les bonbons haricots
Crème fraîche ou beurre

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et de levure; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le lait, le sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F). Le beurre fond presque. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine avec les œufs. Battre au batteur électrique à vitesse faible ou moyenne pendant 30 secondes, en grattant constamment le côté du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. Incorporer les graines.
Étape 2
À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (environ 1 heure).
Étape 3
Punch pâte vers le bas. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie. Rouler la moitié de la pâte dans un rectangle de 12 x 6 pouces. Couper en trois bandes de 12 x 2 pouces. Disposer 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Rouler la moitié restante de la pâte dans un rectangle de 10 x 8 pouces. Couper en cinq cordes de 8 x 2 pouces. Disposez les cordes les plus courtes en croix sur les cordes les plus longues, en les tissant pour former un motif en treillis. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double (environ 45 minutes). Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étape 4
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit brun et qu'il sonne creux lorsqu'il est légèrement tapé. (La température interne du pain doit atteindre 195 degrés F.) Badigeonnez légèrement le pain avec de l'huile de cuisson. Refroidir sur une grille. Disposez les œufs sur la tresse. Servez le pain avec de la crème fraîche ou du beurre.

Méthode de la machine à pain:

Sélectionnez le cycle de pâte pour votre machine à pain. En utilisant seulement 4-1 / 2 tasses de farine, placez tous les ingrédients (à l'exception de l'huile, des œufs durs ou des bonbons) dans une machine à pain selon les instructions du fabricant. Lorsque le cycle est terminé, retirez la pâte. Former et cuire comme décrit aux étapes 3 et 4 ci-dessus. Donne 15 portions.

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Pour cuire des œufs de caille durs, placez les œufs en une seule couche dans une casserole moyenne. Couvrir les oeufs avec de l'eau froide. Porter à ébullition rapide à feu vif (l'eau aura de grosses bulles se brisant rapidement). Cuire 3 minutes; retirer du feu, égoutter. Cool

Apports nutritionnels

Par portion: 201 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 38 mg de cholestérol, 245 mg de sodium, 31 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre et 5 g de protéines.