Riz et porc | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile végétale
• Filet de porc 12 onces, coupé en fines lanières
• 2 tasses de lait
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de curry en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• 3 tasses de mélange de riz sauvage et brun non assaisonné *, tel que Bob's Red Mill
• 1 pomme verte moyenne, telle que Granny Smith, épépinée et hachée
• 1 carotte moyenne, râpée grossièrement
• 3 oignons verts, en tranches
• 2 cuillères à soupe d'arachides hachées
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Dans une très grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le porc; cuire et remuer 2 minutes. (Le porc sera toujours rose à l'intérieur.) Retirer de la poêle.

• Étape 2

  Dans un pot à bouchon à vis, combinez 1/2 tasse de lait, la farine, la poudre de cari et le sel; couvrir et secouer pour bien mélanger. Ajouter à la poêle avec le lait restant. Cuire et remuer à feu moyen environ 3 minutes ou jusqu'à épaississement et bouillonnement. Incorporer les pommes, les carottes et les oignons verts; cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le riz et le porc réservé; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud, en remuant de temps en temps. Saupoudrer d'arachides et de coriandre.

*Pointe

Pour préparer le mélange de riz, dans une casserole moyenne, mélanger 1 3/4 tasse d'eau et 1 tasse de mélange de riz. Porter à ébullition; réduire le feu. Laisser mijoter à couvert environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Retirer du feu. Laisser reposer, couvert, 10 minutes. Fluff avec une fourchette. Si vous ne trouvez pas un mélange de riz sauvage et brun non assaisonné, remplacez-le par 2 8, 8 oz. sachets cuits à grains longs et mélange de riz sauvage.

Apports nutritionnels

La portion: 441 calories (3 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 65 mg de cholestérol, 429 mg de sodium, 57 g de glucides, 6 g de fibres, 11 g de sucre, 28 g de protéines.