Saucisse de pays avec sauce yeux rouges | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 livre de porc haché grossièrement ou de porc haché
½ tasse de croûtons nature grossièrement pilés
¼ tasse d'oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de sucre brun
1 ½ cuillère à café de sauge moulue
¾ cuillère à café de sel ou 1 c. sel casher
½ cuillère à café de thym séché, broyé
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
½ tasse de cerises séchées, hachées
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 cuillères à soupe de cassonade
¾ tasse tasse de café noir fort ou de bouillon de poulet
Biscuits préparés

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger le porc, les croûtons, l'oignon, l'ail, la cuillère à café de cassonade, la sauge, le sel, le thym et le poivre de cayenne. Bien mélanger. Incorporer délicatement les cerises. Façonner le mélange en douze galettes de 3 pouces, en utilisant les mains mouillées, si nécessaire. Disposer sur un plateau. Couverture; réfrigérer pendant la nuit.

Étape 2
Dans une grande poêle, faire frire les galettes, moitié à la fois, dans l'huile chaude à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (160 degrés F). Retirer du feu; Garder au chaud.
Étape 3
Pour la sauce aux yeux rouges, mélangez les 2 cuillères à soupe de cassonade dans le jus de cuisson de la poêle. Incorporer le café. Porter à ébullition. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et d'un riche brun rougeâtre, en grattant la poêle pour détacher les éventuels morceaux de croûte.
Étape 4
Sabler des biscuits. Servir les galettes de saucisses dans des biscuits coupés en deux avec de la sauce.

Apports nutritionnels

Par portion: 92 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 18 mg de cholestérol, 171 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 6 g de sucre et 5 g de protéines.