Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 ° F. Pour caraméliser le sucre, cuire la 1/2 tasse de sucre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre commence à fondre, en agitant de temps en temps la poêle. Ne pas remuer; secouez la poêle de temps en temps. Une fois que le sucre commence à fondre, réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit sirupeux et doré, en remuant au besoin avec une cuillère en bois. Répartissez immédiatement le sucre caramélisé dans quatre gobelets à crème anglaise de 6 onces; inclinez rapidement les plats pour bien enduire les fonds.
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Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le potiron, le lait concentré, le sucre 1/4 de tasse, les épices pour tarte au potiron, le zeste d'orange et la vanille. Placez les pots de crème pâtissière dans un plat à four carré de 2 litres. Répartir le mélange de citrouille dans les pots de crème anglaise.
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Placez le plat de cuisson sur une grille. Versez de l'eau bouillante dans un plat allant au four autour des pots de crème pâtissière à une profondeur de 1 pouce. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.
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Retirer les gobelets à crème de l'eau. Refroidissez complètement sur une grille. Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures.
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À l'aide d'un couteau, détacher les flans des côtés de la vaisselle et les inverser dans quatre assiettes à dessert. Verser le sucre caramélisé restant dans les moules à crème sur les flans. Si désiré, garnir de graines de grenade.
*Pointe:
Pour préparer vos propres épices à tarte à la citrouille, dans un petit bol, mélanger 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu, 1/8 cuillère à café de muscade moulue et 1/8 de cuillère à café moulue.
Apports nutritionnels
Par portion: 317 calories (3 g de gras saturés, 174 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 55 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de protéines).
