Conserves de mangue aux agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 tasses de mangues pelées, épépinées et finement hachées
• 7 tasses de sucre
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté (mis de côté)
• ¼ tasse de jus de citron
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté (mis de côté)
• ¼ tasse de jus d'orange
• ½ emballage de 6 onces (1 sachet en aluminium) de pectine de fruits liquide

instructions

• Étape 1

  Dans un pot lourd de 6 à 8 pintes, porter 3 litres d'eau à frémissement; Ajouter la mangue et cuire à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Bien égoutter dans une passoire dans un évier. Mesurer 4 tasses de mangue; remettre la mangue en pot. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le jus d'orange à la mangue en pot. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer rapidement la pectine; ramener à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir fort pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal. Incorporer le zeste de citron et le zeste d'orange.

• Étape 2

  Verser à la louche les conserves chaudes dans des pots de conserve stérilisés d'une demi-pinte, laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.

• Étape 3

  Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

Par portion: 51 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 0 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de sucre, 0 g de protéines.