Truite à la coriandre et à la lime | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 8 onces de truite habillée fraîche ou congelée, sans la tête
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de persil
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Décongeler les truites si elles sont congelées. Rincer la truite; éponger avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert et l'huile. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur de chaque truite avec le mélange de jus. Saupoudrer la coriandre, le sel et le poivre uniformément dans la cavité de chaque poisson.

• Étape 2

  Pour un barbecue au charbon, placez la truite dans un panier bien graissé. Placez le panier sur la grille d’un gril non couvert directement sur des braises moyennes. Griller de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la truite commence à se défaire à la fourchette, en retournant le panier une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poisson dans un panier bien graissé. Placez le panier sur une grille. Couvrir et griller comme ci-dessus.) Servir la truite avec des quartiers de lime. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 259 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 83 mg de cholestérol, 342 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 30 g de protéines.