Jambon glacé aux asperges rôties | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 jambon cuit désossé
• 1 bocal de chutney à la mangue (3/4 tasse)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
• 2 livres de lances d'asperges fraîches, parées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir moulu
• Feuilles de menthe fraîche

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Placez le jambon sur une grille dans un plat à rôtir peu profond. Insérez un thermomètre à viande allant au four au centre du jambon. Rôtir, à découvert, pendant une heure et demie.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le chutney, le miel et la moutarde. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les gros morceaux de fruits dans le mélange.

• Étape 3

  Déposer environ 1/2 tasse de glaçage sur le jambon. Rôtir à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 140 ° F. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Augmenter la température du four à 400 degrés F. Disposer les asperges dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce. Arroser d'asperges d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre; remuer pour enrober. Rôtir, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant une fois.

• Étape 4

  Servir le jambon avec le reste du mélange de chutney et les asperges. Garnir de menthe fraîche. Donne 8 portions (4 onces de jambon par portion, plus les restes); asperges et glaçage servent 8.

Apports nutritionnels

Par portion: 295 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 83 mg de cholestérol, 1637 mg de sodium, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 18 g de sucre, 23 g de protéines.