Tarte à la citrouille au fromage à la crème et au chipotle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Pâte à tarte pour une seule croûte
• 1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, ramolli
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 oeuf
• ½ boîte de 14 oz (2/3 tasse) de sauce aux canneberges entières
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 ¼ tasse de citrouille en conserve
• 1 tasse de lait évaporé
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• 2 - 3 cuillères à café de piment chipotle finement haché dans une sauce adobo
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparer la pâte pour une tarte à la croûte simple. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle de 12 pouces. Enrouler le cercle autour du rouleau; dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l’assiette à tarte sans l’étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous le surplus de pâte même avec le bord de l’assiette. Sertir le bord comme vous le souhaitez.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter 1/4 tasse de sucre en poudre et de vanille; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter 1 oeuf; battre à basse vitesse jusqu'à la combinaison. Verser le mélange dans la croûte en étalant uniformément. Étendre la sauce aux canneberges sur la couche de fromage à la crème.

• Étape 3

  Dans un autre bol moyen, mélanger 2 œufs, le potiron, le lait concentré, 1/4 tasse de sucre cristallisé, le sucre brun, le piment chipotle, la cannelle et le sel. Verser délicatement sur les assiettes à tarte.

• Étape 4

  Couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four encore 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure. Couvrir et refroidir pendant 2 heures avant de servir. Donne 8 portions.

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Pâte à tarte pour une seule croûte

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ tasse de graisse végétale
• ¼ tasse de beurre
• ¼ - 0, 333 tasse d'eau glacée

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening et le beurre, couper ou raccourcir jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau glacée sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'opération avec de l'eau glacée supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange en une boule en malaxant doucement jusqu'à ce qu'il tienne.