Gâteau aux pommes et aux chipotles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de piment chipotle moulu
• ¾ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu
• 1 ½ tasse d'huile de cuisson
• 1 ¾ tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 3 grosses pommes à tarte sucrée pelées, épépinées et coupées en dés (3 tasses)
• 1 tasse de pacanes hachées, grillées
• Glaçage au caramel épicé (voir ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Enduire légèrement le moule tubulaire cannelé de 10 pouces avec un aérosol de cuisson; saupoudrer légèrement de farine. Mettre de côté. Dans un bol, mélanger les 3 tasses de farine, cannelle, noix de muscade, bicarbonate de soude, chipotle, gingembre, poivre blanc, sel et clou de girofle; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol, battre l'huile et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs un à la fois; Bien battre après chaque addition. Battez à la vanille et le mélange de farine que vous pouvez. Incorporer le reste du mélange de farine, les pommes et les pacanes. Déposer la pâte dans le moule.

• Étape 3

  Cuire au four pendant 1 à 4 heures, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Pendant ce temps, préparez le glaçage au caramel épicé. Laisser refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes; inverser sur une grille. Placer la grille sur une plaque à pâtisserie. Arroser le gâteau chaud de glaçage au caramel épicé, un glaçage qui respire et qui coule sur la plaque à pâtisserie. Refroidissez complètement avant de servir. Donne 16 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 490 calories (7 g de matières grasses saturées, 10 g de matières grasses polyinsaturées, 13 g de matières grasses monoinsaturées), 53 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 50 g de glucides, 2 g de fibres, 32 g de sucre, 4 g de protéines.

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Glaçage au caramel épicé

Ingrédients

• ½ tasse de cassonade
• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de crème à fouetter
• ½ cuillère à café de piment chipotle moulu
• 1 cuillère à café de vanille

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, mélanger la cassonade, le beurre, la crème fouettée et le piment chipotle moulu. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faire bouillir doucement 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer la vanille. Laisser reposer pendant 1/4 heure jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement Arroser le gâteau chaud.