Tarte en mousseline de soie | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de croûte de bretzel (voir recette ci-dessous)
• 3 enveloppes de gélatine sans saveur
• 1 tasse d'eau froide
• 1 tasse de crème à fouetter
• 1 ½ cuillère à café de vanille
• ⅔ tasse de produit à base d'œuf réfrigéré ou congelé, décongelé
• 1 ⅓ tasse de sucre
• ½ tasse de concentré de limonade congelée, décongelée
• 4 cuillères à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• ½ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de tequila ou de jus d'orange
• Plusieurs gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
• Zeste de citron vert émincé glacé (voir la recette ci-dessous) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préparer et cuire la croûte de bretzels; mettre de côté pour refroidir.

• Étape 2

  Pour le remplissage, ramollir la gélatine dans de l'eau froide dans une petite casserole. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un bol refroidi, mélanger la crème à fouetter et la vanille. Battre à la vitesse moyenne avec des batteurs froids d’un mélangeur électrique jusqu’à formation de pics mous. Conserver au frais (ne pas tenir plus de 30 minutes).

• Étape 4

  Retirer la gélatine du feu; transférer dans un grand bol à mélanger. Incorporer l'oeuf, le sucre, le concentré de limonade, le zeste et le jus de lime, la tequila et, si vous le souhaitez, le colorant alimentaire vert. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à former une boule à la cuillère, en remuant de temps en temps (la gélatine durcit rapidement, environ 5 à 6 minutes).

• Étape 5

  Battre le mélange de gélatine au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 4 minutes. Incorporer immédiatement la crème fouettée au mélange de gélatine. Refroidissez à nouveau jusqu'à ce que le mélange forme une boule à la cuillère (environ 1 à 2 minutes).

• Étape 6

  Verser dans une croûte de bretzel à la cuillère. Couvrir et réfrigérer sans serrer pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à consistance ferme. Garnir de zeste de citron vert émincé glacé, si désiré, pour 10 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 376 calories (9 g de matières grasses saturées, 49 mg de cholestérol, 399 mg de sodium, 51 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de protéines).

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Bretzel croûte

Ingrédients

• Revêtement antiadhésif
• ⅓ tasse de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 ½ tasses de bretzels, concassés grossièrement en morceaux de 1/8 à 1/4 po (1-1 / 4 tasses broyés)
• 1 blanc d'oeuf (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Vaporiser une assiette à tarte de 9 pouces avec revêtement antiadhésif en aérosol. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre; incorporer le sucre. Ajouter les bretzels, puis le blanc d'œuf, si vous l'utilisez (le blanc d'œuf donne une croûte plus ferme mais moins croustillante). Mélanger pour bien mélanger. Étendre uniformément dans l'assiette à tarte préparée. Appuyez sur le fond et les côtés pour former une croûte ferme et uniforme. Cuire au four à 350 degrés F pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le bord soit légèrement bruni. Refroidissez sur une grille avant de remplir.

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Zeste de citron vert déchiqueté émaillé

Ingrédients

• 3 limes
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 ½ cuillère à thé de produits à base d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés
• 2 cuillères à soupe de sucre

instructions

• Étape 1

  Râpez la pelure des citrons verts (vous devriez avoir environ 2 cuillères à soupe de zeste). Dans un petit bol, mélanger l'eau et le produit d'oeuf réfrigéré ou congelé. Trempez le zeste de citron vert déchiqueté dans le mélange d'œufs. Retirer du mélange à l'aide d'une fourchette et laisser égoutter. placer sur du papier ciré en séparant les lambeaux de peau. Saupoudrer uniformément de sucre. Laisser sécher au réfrigérateur sur du papier ciré pendant 2 à 4 heures.