Sauté de poulet avec salade de chou et légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 12 onces de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
• 2 tasses de champignons cremini frais tranchés
• ¼ tasse d'échalotes tranchées
• 3 tasses de chou vert râpé
• 8 onces de lances d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 pomme acidulée moyenne, évidée et tranchée finement
• Coriandre fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, dans un bol, mélanger les huit premiers ingrédients (à travers le sel).

• Étape 2

  Dans un wok ou un très grand poêlon, faire chauffer 1 c. de l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet; cuire et remuer de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Transférer dans un bol. Chauffer le reste de la c. huile dans une poêle. Ajouter les champignons et les échalotes; cuire et remuer 2 à 3 minutes. Ajouter le chou. asperges et pommes; cuire et remuer 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

• Étape 3

  Poussez les légumes du centre du wok. Mélanger la sauce; verser dans le wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre le poulet au wok. Cuire et remuer 1 minute de plus. Saupoudrer de coriandre.

Pointe

Changez les choses et servez ce sauté sur des tranches de patate douce rôties au four, riches en éléments nutritifs, au lieu du riz blanc ordinaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 247 calories (2 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 80 mg de cholestérol, 514 mg de sodium, 19 g de glucides, 4 g de fibres, 12 g de sucre, 20 g de protéines.