Ragoût de poulet et de légumes | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

8 petites cuisses de poulet (environ 2 livres au total)
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 tasses d'eau
8 petites pommes de terre nouvelles coupées en deux
2 branches de céleri, en biais, en tranches de 3/4 po (2 tasses)
1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1-1 / 2 pouce ou haricots verts coupés et congelés
1 petit oignon, haché (1/3 tasse)
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 feuille de laurier
¾ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de romarin séché, broyé
1 courgette, coupée en quatre dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 1/2 po (1-1 / 4 tasse)
¼ tasse d'eau froide
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Le persil coupé (facultatif)
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce (2 tasses)

Étape 1
Poulet de la peau. Dans un four hollandais de 4 1/2 po, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement bruni, devenant ainsi uniformément brun. Égoutter la graisse.
Étape 2
Ajoutez 2 tasses d'eau, pommes de terre, carottes, céleri, haricots verts frais (le cas échéant), oignons, pâte de tomates, laurier, sel et romarin. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Étape 3
Ajoutez la courgette et les haricots verts congelés (si vous en utilisez). Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rosé. Jeter la feuille de laurier.
Étape 4
Mélanger 1/4 tasse d'eau et la farine. Ajouter au mélange de poulet. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Saupoudrer de persil, si désiré. Donne 4 portions.