Chaudrée de pommes de terre au poulet | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 demi-livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
• 1 gros oignon, haché finement (1 tasse)
• 2 branches de céleri, hachées finement (1 tasse)
• 2 carottes moyennes, hachées finement (1 tasse)
• 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 4 pommes de terre roussettes moyennes, coupées en cubes de 1/2 pouce (4 tasses)
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de beurre ramolli
• 2 tasses de moitié et demi ou de crème légère
• Sel
• Poivre noir moulu
• Bacon croustillant

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 6 litres, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur, en remuant de temps en temps. Retirer du four hollandais, mettre de côté.

• Étape 2

  Dans le même four hollandais, chauffer le reste de beurre 1 cuillère à soupe à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Incorporer les pommes de terre. Laisser mijoter à couvert 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer le poulet réservé.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger la farine et 1/4 tasse de beurre ramolli pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le mélange de farine au mélange de bouillon. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Ajouter moitié-moitié. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garnir chaque portion de bacon.

Apports nutritionnels

Par portion: 372 calories (11 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 104 mg de cholestérol, 782 mg de sodium, 23 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 26 g de protéines.