Cheesecake suprême | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Croûte:

• 1 ¾ tasse de biscuits Graham broyés finement
• ¼ tasse de noix de Grenoble hachées finement
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ tasse de beurre fondu

Remplissage:

• 3 8 onces paquets de fromage à la crème
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté (facultatif)
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• ¼ tasse de lait
• Crème sure de produits laitiers (facultatif)
• Conserves de framboises rouges sans pépins (facultatif)

instructions

Croûte:

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger les biscuits Graham, les noix et la cannelle broyés. Incorporer le beurre. Si désiré, réserver 1/4 tasse pour la garniture. Presser le reste du mélange de miettes sur le fond et sur les côtés d'environ 2 pouces d'un moule à charnière de 8 ou 9 pouces; mettre de côté.

Remplissage:

• Étape 1

  Ramollir le fromage à la crème. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la farine, la vanille et le zeste de citron (le cas échéant); battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Ajouter les œufs entiers et le jaune d'œuf en même temps, en battant à vitesse réduite jusqu'à consistance homogène (ne pas trop battre). Incorporer le lait.

• Étape 2

  Verser la garniture dans un plat à gratin. Si désiré, garnir de miettes réservées. Placez sur un plat peu profond allant au four. Cuire au four à 375 degrés F pendant 45 à 50 minutes pour un plat de 8 pouces, 35 à 40 minutes pour un plat de 9 pouces ou jusqu'à ce que le centre apparaisse presque pris lorsque secoué doucement.

• Étape 3

  Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Utilisez un couteau à lame fine et bien affûtée pour détacher la croûte des parois de la casserole; laisser refroidir 30 minutes de plus. Retirez les côtés de la casserole. refroidir complètement le gâteau au fromage. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Recouvrir le gâteau au fromage de crème sure et l’utiliser à la cuillère dans des conserves de framboises rouges sans pépins; Remuer avec une cuillère, si désiré. Donne 12 à 16 portions.

Conseils

Préparez et préparez le gâteau au fromage jusqu'à 1 jour à l'avance. Refroidir comme indiqué, puis refroidir. Juste avant de servir, incorporer la crème sure et les conserves, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 429 calories (18 g de gras saturés, 137 mg de cholestérol, 329 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de protéines).