Tresse de Challah | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 paquets de levure sèche active
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• pincer le safran moulu
• 6 à 7 tasses de farine tout usage
• 2 oeufs
• Tasse de margarine, ramollie
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 ½ tasse d'eau tiède (105 ° F à 115 ° F)
• 2 blancs d'œufs

instructions

• Étape 1

  Dissoudre la levure et le sucre dans 1/2 tasse d'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à la formation de bulles. Combinez le safran et 1 tasse d'eau restante; ajouter à la levure. Incorporer 2-1 / 2 tasses de farine, 2 œufs entiers, 2 blancs d'œufs, la margarine et le sel. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. battre à haute vitesse 3 minutes. Incorporer autant de farine que vous le pouvez. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement molle (3 à 5 minutes). Placez dans un bol graissé. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à presque le double (environ 1 heure). Punch pâte vers le bas. Couverture; laisser reposer 10 minutes.

• Étape 2

  Diviser la pâte en deux. Façonnez la moitié de la pâte en trois cordes de 18 pouces de long. Sur une plaque à pâtisserie graissée, tresser lâchement (commencer au centre et aller jusqu'au bout). Humidifier et sceller les extrémités.

• Étape 3

  Réservez le tiers de la pâte restante. Façonnez les deux tiers de la pâte en trois cordes de 14 pouces de long. Tresse et joint se termine. Humidifier le haut de la tresse de 18 pouces. Placez une tresse de 14 pouces sur le dessus. Façonnez le tiers restant de la pâte en trois cordes de 12 pouces de long. Tresse et joint se termine. Humidifier le haut de la tresse de 14 pouces. Placez une tresse de 12 pouces sur le dessus. Couvrir lâchement; laisser lever jusqu'à doubler (environ 30 minutes).

• Étape 4

  Combinez le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner le pain; saupoudrer de graines. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez légèrement Couvrir de papier d'aluminium sans serrer les 10 dernières minutes, si nécessaire, pour éviter un brunissage excessif. Cool sur le rack. Donne 1 miche de challah (20 portions).

Conseils

Cuire et refroidir le pain. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un récipient à congélation ou un grand sac à congélation; sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler 1 heure à température ambiante avant de trancher.

Apports nutritionnels

Par portion: 171 calories (1 g de gras saturés, 32 mg de cholestérol, 223 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de protéines).